ブロッコリーと玉葱を粗みじんに切る。
ジャガイモ、人参は皮をむいて、2cm角に切る。

ソーセージを2cm幅に切って、少量のサラダ油で炒める。油をキッチンぺーバーで切る。

鍋に水1000ml、ブロッコリー、玉葱、チキンコンソメ、ベイリーフを入れて火にかける

沸騰したら火を弱めて、30分煮る。ベイリーフを取り除き、ブレンダーにかける。

じゃがいも、人参、ソーセージを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

牛乳、生クリーム、チーズを加えて、塩、胡椒で味を調える。火をとめる。

小麦粉大さじ１，バター大さじ1をサランラップでくるんで、手の熱で溶かしつつ混ぜ合わせる

6に7を加えてよく混ぜて、弱火にして、5分ほどとろみがつくまで煮る。