豚こま肉を食べやすく切る。塩と酒に30分つける。チンゲン菜を茎と葉に分けて食べやすく切る。

合わせ調味料を作っておく。

肉に片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れて肉を広げて両面焼く。一度取り出しておく。

チンゲン菜の茎を炒める。油が回ったら肉を戻し入れてしっかり炒める。葉を入れしんなりしてきたら合わせ調味料を入れて炒める。

ごま油を最後に回しかける。