什錦炒猪里脊｜豚ヒレ肉の彩り野菜炒め

Name: 什錦炒猪里脊｜豚ヒレ肉の彩り野菜炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 猪里脊肉｜豚ヒレ肉 280g; 木耳｜キクラゲ 乾燥5g; 大蒜｜にんにく 3片; 杏鲍菇｜エリンギ 100g; 红彩椒｜赤パプリカ 1/2個; 黄彩椒｜黄パプリカ 1/2個; 青椒｜ピーマン 2個; A 黄酒｜紹興酒 大匙1/2杯; A 酱油｜たまり醤油 大匙1/2杯; A 甜料酒｜みりん 大匙1/2杯; 胡椒｜こしょう 多目; 豆瓣酱｜豆板醤 小匙1/2杯; B 糖｜砂糖 大匙1杯; B 耗油｜ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 大匙1杯; B 酱油｜たまり醤油 大匙1杯; B 黑醋｜黒酢 大匙1.5杯

クックDAD @cook_40096145

ガッツリの肉と色とりどりの野菜で、食卓が明るくなるひと品です。パーティー料理としてもどうぞ！
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。(料理とその写真はオリジナルです)

什錦炒猪里脊｜豚ヒレ肉の彩り野菜炒め

クックDAD @cook_40096145

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材料

4人分

猪里脊肉｜豚ヒレ肉 280g
木耳｜キクラゲ乾燥5g
大蒜｜にんにく 3片
杏鲍菇｜エリンギ 100g
红彩椒｜赤パプリカ 1/2個
黄彩椒｜黄パプリカ 1/2個
青椒｜ピーマン 2個
A 黄酒｜紹興酒大匙1/2杯
A 酱油｜たまり醤油大匙1/2杯
A 甜料酒｜みりん大匙1/2杯
胡椒｜こしょう多目
豆瓣酱｜豆板醤小匙1/2杯
B 糖｜砂糖大匙1杯
B 耗油｜ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大匙1杯
B 酱油｜たまり醤油大匙1杯
B 黑醋｜黒酢大匙1.5杯

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作り方

1

豚塊肉は食べ易く切り、酒、みりん。醤油で下味をつけておく
2

キクラゲは水で戻し、食べやすく切り、ニンニクは皮付きのままレンジでチン♪して皮を剥く
3

エリンギは横にスライスして食べ易く切り、パプリカとピーマンはひと口大に切る
4

サラダ油大１をフライパンに入れて、ニンニク炒めて、豚肉を炒める
5

肉の色が変わったら、エリンギとキクラゲを加え炒める
6

パプリカとピーマン加え、更に炒め、調味料Aを入れて味付けし器にとる

コツ・ポイント

赤、黄色、緑など、色とりどりの野菜であれば、他の材料でもOKです。肉の照りも大事かな・・・

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つくれぽ

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クックDAD @cook_40096145

2015/11/16 04:28に公開

基本的にその時々の旬の食材を使うことにしています。初めての食材は新しい発見をさせてくれますし、なんといっても時期のものは安い！(笑)。まず食材を買って、それから献立を考えます。こんなことができるのもクックパッドのおかげです！ハンドル名「クックDAD」は、デフォルトの「クック」に（お母さんじゃなくて）お父さんですよ、というほどの意味を加えただけです。(汗)

このレシピのキーワード

炒めものお豆エリンギキクラゲピーマンしし肉にんにく酒豚ヒレ

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