グレープフルーツとサーモンのマリネ
ルビーグレープフルーツとミニトマトを【ノルウェーサーモン】とマリネに♪おもてなしのお席にも。
このレシピの生い立ち
●【ノルウェーサーモン】のモニターに選んで頂きました。表面をフライパンでさっと焼いて「たたき」風にし、赤いフルーツや野菜と和えてみました。赤のパワーで美肌祈願（笑）●甘い香りを加えたくて、ココナッツオイル使用。薄口しょうゆはナンプラーでも。
グレープフルーツとサーモンのマリネ
ルビーグレープフルーツとミニトマトを【ノルウェーサーモン】とマリネに♪おもてなしのお席にも。
このレシピの生い立ち
●【ノルウェーサーモン】のモニターに選んで頂きました。表面をフライパンでさっと焼いて「たたき」風にし、赤いフルーツや野菜と和えてみました。赤のパワーで美肌祈願（笑）●甘い香りを加えたくて、ココナッツオイル使用。薄口しょうゆはナンプラーでも。
アプリでひらく作り方
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主な材料です。サーモンは必ず「生食用」をご用意ください。１度も冷凍されていない【ノルウェーサーモン】は食感が良くお勧め。
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- 2
サーモンにまんべんなく塩と胡椒をまぶし、ラップに包んで１０分～おいて味をなじませます。
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- 3
２の水分をキッチンペーパーでふき取り、油を熱したフライパンで表面を焼きます。今回はココナッツオイルを使いました。
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- 4
キッチンペーパーに油を吸わせて…
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- 5
ラップに包んで冷やします（冷やすと、表面の火が入った部分が落ち着いて、少し切りやすくなります）。我が家は保冷材でサンド。
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- 6
小鍋に湯を沸かし、大さじ１杯分を取り分けてドライクランベリーをふやかします。
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- 7
残りのお湯にミニトマトをくぐらせ、冷水にとります。皮をむき、半分に切ります（種は残したまま）。
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- 8
グレープフルーツは実を取り出します。
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- 9
ボウルにグレープフルーツ、ミニトマト、ドライクランベリーと●の調味料を合わせます。冷蔵庫で冷やしておきます。
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- 10
５のサーモンを８ｍｍ幅くらいに切って、９に加え、軽く混ぜ合わせなじませます。
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- 11
器に盛り付けて出来上がりです。グレープフルーツの皮に盛り付けてもOKです。
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- 12
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- 13
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コツ・ポイント
●マリネにはよく酢を使いますが、このレシピは不使用。食材の酸味を利用しています。酸味が足りないと感じる場合、酢やレモン汁を加えて下さい。●ココナッツオイルは他の植物油でも。●サーモンの下味の塩は強めの方がバランスよく仕上がります。
つくれぽ
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