かぶは皮をむき、半分に切り
寝かせて2〜3ミリ位の薄切りにする。
塩小さじ1を、全体にいきわたらせて5分位置いておく。

ちくわは、縦に半分に切り、斜め切り。
かぶの水分をしぼって、ちくわと共にボールへ入れる。