ひと口フライドチキン ハニーマスタード
キッチン夫婦 @cook_40220137
鶏むね肉でヘルシーに
細かい衣パン粉でサクッと
ひと口でパクパクいきましょう♪
このレシピの生い立ち
パサつきがちな鶏むね肉。でもお肉の中でもヘルシーな上に疲労を防ぐ効果もあり、積極的に食べたいところ。
塩麹に漬けても美味しいですが、以前一度やってみて美味しくなったＮＨＫの「ためして ガッテン」で見た方法で作りました。
ひと口フライドチキン ハニーマスタード
鶏むね肉でヘルシーに
細かい衣パン粉でサクッと
ひと口でパクパクいきましょう♪
このレシピの生い立ち
パサつきがちな鶏むね肉。でもお肉の中でもヘルシーな上に疲労を防ぐ効果もあり、積極的に食べたいところ。
塩麹に漬けても美味しいですが、以前一度やってみて美味しくなったＮＨＫの「ためして ガッテン」で見た方法で作りました。
作り方
- 1
●肉の厚みを均等にし、全体にフォークで刺す※①
●食べやすい大きさに切る -
- 2
水に砂糖、塩を入れて溶かし（漬ける水）に肉を入れて手で軽くもみ、１時間漬ける
-
- 3
１時間たったら、表面の水気をキッチンペーパーで軽くふき取る
-
- 4
ボウルに溶き卵、小麦粉、水を入れてよく混ぜる
-
- 5
４にむね肉をつけて、パン粉をまぶす
-
- 6
180℃に熱した油で3分程度揚げる
彩りについでに大葉も揚げました
-
- 7
ソースは３種類用意しましたが、オススメは、ハニーマスタードソース
他に、ケチャップとタバスコ
マヨネーズとトンカツソース -
コツ・ポイント
※①手順２でフォークを指すのは(砂糖、塩の水）に漬けるので、しみこみやすくするため）
漬ける水は、肉の重さに対して
水が１０％、砂糖が１パーセント、塩が1パーセントが基本です。
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