にんじんは、乱切りにし茹でる。

サツマイモは乱切りにし、素揚げする。
鶏肉は、食べやすい大きさに切り、塩コショーして軽く小麦粉をまぶし、油で揚げる。

玉ねぎは、くし切りにする。

油を熱したフライパンに、玉ねぎ、にんじん、サツマイモ、鶏肉の順に炒める。

合わせておいた甘酢あんを入れて、全体に絡める。