フライパンに油を引いて　肉をよく炒めてから　じゃがいも加えて　炒めます。

じゃがいもに　油がまわったら　水２カップを入れ強火で煮る。あみで　アクを取る。

中火にして砂糖、みりん、酒、各大さじ２　を入れたら、たまねぎを入れる。
甘味はしみこみにくいので先に入れる

１～２分煮たら　しょう油大さじ４を入れて　アルミ箔か、オーブンシートなどの、落し蓋をして中火で１５分煮る。

煮汁が1/4くらいに、煮詰まって、いもがほっくりしてきたら　強火にして、木べらで　汁けがなくなるまで　優しく返し煮詰める

器に　盛って　完成です。