お米を使って、麹を作ります。作り方は、
レシピID:18090819を参考に。（このくらいの量で作るほうが失敗が無い）

できた麹の半量くらいで、甘酒を作ります。これまたレシピID:17653883を参考に。（＾＾；

できた甘酒を1ℓくらい入る容器に移し、甘酒の半量くらいの水を足します。ここにヨーグルト、ホシノ酵母を入れます。

暖かい気温のところにおいて、1日発酵させます。25度から30度くらいのところがいいです。

上面に固形物が浮き、下に液体がたまって全体にぶつぶつと発酵していればOK。これを下にボールをおいた細目のざるなどで漉す。

５のボールの仲の液体を、ロウトなどを使い、ペットボトル（500ｃｃ入り）に移し、冷蔵庫に入れて保管。早めに飲みまーす。

＊すぐ飲まない場合は、１日に１回は蓋をゆるめて空気抜きをします。でないと飲むときに、泡があふれて中身が減ってしまうー。

＊美味しく飲めるのは、1週間程度だと思います。だんだん辛口になっていってしまいます。

＊残った麹はちょっとの期間なら冷蔵保存。長く持たせるなら冷凍庫へ。再度このレシピを作るか、他の麹を使ったレシピも紹介中。