鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りにして、ビニール袋に入れ酒と塩を加えてもみもみ。4～5分置いて馴染ませる。

その間にレタスを洗って食べやすい大きさに切り水を切って置いておく。小ネギも細かくきざんでおく。

フライパンに油を入れ温める。

1のビニール袋に小麦粉を入れて口を閉じふりふり。肉に小麦粉をまぶす。全体が小麦粉をまとうように。

3の油が温まったら鶏むね肉を入れ揚げ焼きにする。
時々返したり混ぜたりして焦げないようにムラなく焼く。

揚げている間にボールにマヨネーズとコンデンスミルクを入れ、全体がなめらかに混ざりきるまでまぜまぜ。塩少々で味を調える

5の鶏むね肉に火が通り周りの衣が少しこんがりするまで揚げ焼きしたら、ボールに移してマヨソースを絡める。

レタス、鶏マヨを盛り小ネギを散らして完成☆
ごはんと共に盛り付ければワンプレートごはんに♪