かぼちゃは種とワタを取り、洗って半分に切ります。濡れたままラップで包み、1つにつきレンジで3分加熱します。

加熱したかぼちゃは、まな板の上で皮を剥き1㎝程度のさいの目に。外したラップで押さえながら剥くと、熱くなく楽にできますヨ♪

玉ねぎは皮を剥きみじん切りにします。鍋にバターを入れ、弱～中火で焦がさないよう3分炒めたら、2のかぼちゃを入れます。

全体に馴染んだら、水とコンソメを入れて弱火で5分煮ます。5分後火を消し、マッシャーかお玉の底でかぼちゃを軽く崩します。