玉ねぎをみじん切りにして、レンジで2分ほど加熱し、冷ましておく。

パン粉と牛乳を合わせておく。

ボウルにひき肉と塩こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。

卵と玉ねぎ、パン粉と牛乳をあわせたものを加えてさらに練り、半分に分けてそれぞれを小判型に成型する。

フライパンにサラダ油を熱し、たねを入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で8～10分ほど加熱。

火が通ればお皿に盛る。

じゃがいもは皮を剥いて４等分に切り水から柔らかくなるまでゆでて、湯を捨て、鍋をゆすって粉ふきいもにする。

にんじん、ブロッコリーは柔らかくなるまでゆで、塩をふる。

ソースは、ハンバーグを焼いたフライパンにケチャップ、中濃ソース、水、赤ワインを入れて、中火で2,3分煮立たせる。

ソースをハンバーグにかけ、野菜を添えればできあがり。