薄味でさっぱりの蒸し物です。このレシピの生い立ちどうしても白菜を使い切れなくて。
白菜は1/3程の長さに切り、白い所は削いで粗微塵にして少量の塩を加えて水気を絞る
長葱を粗微塵にし、軽く水気を絞る
挽肉を良く捏ねて塩胡椒、❶と❷、片栗粉を加えて良く混ぜ合わせる
鍋に白菜、❸の順に重ねていき、少量の水と鶏がらスープ素を端から入れて中火にかけ蓋をする
汁が沸いてきたら弱火にし、じっくりと蒸し上げる
じっくりと蒸し上げると良いと思います。味が足りない場合は、銀あんなどをかけると良いと思います。
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