魚の臭みのない照り焼きができます！このレシピの生い立ち料亭のおじさんから教えてもらいました。
ぶりは、テフロンのフライパンに油をひかないで、ぶりから出た余分な油を拭きながら両面に焦げ目をつける
中まで火を通すため、水を入れて蒸し焼きする（数十秒くらい）
別のテフロンに酒とみりんをいれ、沸騰させる（アルコールを飛ばす）
砂糖・醤油・たまり醤油を加え、軽く煮詰める
タレの中にぶりを入れ、からめて出来上がり
別のテフロンでたれを作るところは守ってね。魚の生臭さをひきずりません。
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