1. 鶏もも肉に塩胡椒をし、一口大に切り分ける。

2. ネギをぶつ切りにし、切り分ける。美味しい焦げ目をつけれる様に、2-3㎝くらいにする。

3. フライパンに油をひき熱し、皮側から鶏肉を置き火を通す。表裏パリっと焦げ目がつく前に、ネギを投入し蓋をし蒸し焼き。