里芋とさやいんげんの♡ほっこり田舎サラダ

Name: 里芋とさやいんげんの♡ほっこり田舎サラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 ４００g; さやいんげん １５０g; 酢 大さじ１; 砂糖 大さじ１; 塩 小さじ1/4; サラダ油又はオリーブオイル 大さじ１; マヨネーズ 大さじ２; ポン酢 大さじ１

ミセスオリーブ @olive3313july

里芋とさやいんげんの和風サラダです。栄養バランスの良い優しい味です。子供からお年寄りまで、食べやすい優しい味です♡
このレシピの生い立ち
里芋をたくさんいただいたので、煮物以外のメニューにしたいと思い作ってみたら、ポテトサラダとはちがう食感が新鮮で美味しい一品になりました。

里芋とさやいんげんの♡ほっこり田舎サラダ

ミセスオリーブ @olive3313july

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材料

里芋４００g
さやいんげん１５０g
酢大さじ１
砂糖大さじ１
塩小さじ1/4
サラダ油又はオリーブオイル大さじ１
マヨネーズ大さじ２
ポン酢大さじ１

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作り方

1

里芋は皮をむいて、ひとくちサイズにスライスし、水にサッとつける。ヒタヒタの水で茹でる。
2

水分がすくなくなってきたら、酢・砂糖・塩をを入れ、さらに水分を飛ばす。
3

さやいんげんは筋とりをし、ひとつまみの塩を入れた熱湯で茹でる。ひきあげ流水で冷まし、１㎝位の長さに切る。
4
ボールに里芋とインゲンを入れサラダ油又はオリーブオイルとマヨネーズ・ポン酢を入れ合える。

コツ・ポイント

里芋のぬめりには、免疫力を高め老化やボケ防止・成人病の予防・胃腸の働きを強化する成分が含まれています。ぬめりをとって調理するのではなく、ぬめりも一緒にいただきましょう♡

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つくれぽ

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ミセスオリーブ @olive3313july

2015/11/14 02:26に公開

気がつけばクックパッドも11年目がスタート♡我が家のビックベイビー長男38歳体重70kg級重度の障害児〜でも一緒に楽しく美味しく生活しています♡心身共に元気でなければね♡子供が小さい頃は料理教室してました♡食育プランナーとハーブエディターと押し花インストラクター資格あり。インスタグラムwww.instagram.com/mrs__olive/?hl=ja ♡皆様の食卓に美味しい笑顔届けたくてレシピ作りを♡お酢大好きメニュー多いです♡

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