シンプルな基本のパウンドケーキ
しっとりした生地が美味しいデス！
日持ち良いのでプレゼントにも～
分量見直ししました
このレシピの生い立ち
基本の配合デス
アプリでひらく作り方
- 1
混ぜ込むｆフルーツを粗みじんに刻み洋酒に漬ける。2～3日前から漬け込むと美味しい
卵とバターは室温に戻す。 - 2
バターはレンジで柔らかくしてもいいですが、絶対溶かさないように
型にバターを薄く塗り、薄力粉を茶漉しで振りかけておく -
- 3
薄力粉とベーキングパウダーをふるう。よくふるう程ふわっとした仕上がりになるので3回以上
オーブンを180度に予熱開始 -
- 4
ボールにバターを入れてハンドミキサーで混ぜる。ふんわり空気を含ませるようにかさが倍くらい増えるまで。
-
- 5
砂糖を3回にわけて入れ、都度馴染むようにしっかり混ぜる
-
- 6
続いて溶き卵を少しづつしっかり混ぜる、分離するので必ず少しづつ、うんとていねいに混ぜて下さい
ここまでハンドミキサーで - 7
へらでフルーツ・ジャム・洋酒をさっくり混ぜ込む
-
- 8
粉類を3～４回に分けて混ぜ込む
さっくり捏ねないように、粉が見えなくなるまでは混ぜていきます - 9
型に生地を平らに入れて底をとんとん打ちつけて隙間をなくす。オーブンに入れて1８0度で45分
- 10
串を刺して生っぽい生地が付いてこないか確かめて下さい
オーブンによって焼き時間調整して下さい - 11
焼き上がったら型のまま、網に乗せて粗熱を取ります
洋酒を大さじ１～２杯ふりかけるしっとりします -
- 12
少し冷めたらちょっとゆすってひっくり返すとポンと出ます。乾燥しないようにラップを巻いて保存。翌日以降が美味しいデス
- 13
追記：卵を別立てにするとよりふんわりできます
時間があるときはこちらで→→
準備の段階で卵を黄味と白味にわけます - 14
白味はバターと別のボールで、ひっくり返しても落ちないくらいよく泡立てて、バターを泡立てる間、冷蔵庫で冷やしておきます
- 15
〔６〕の行程では黄味だけを混ぜ込みます
〔７〕でフルーツ・ジャムを混ぜ込んだあと、泡立てた白味を４回で混ぜていきます - 16
最初1/4位は馴染ませるようによく混ぜます。後はさっくり混ぜます。白味の色が見えなくなったらもうOKです
- 17
後、粉を混ぜて型に入れるのは同じデス。
- 18
綺麗に焼き上げるために、生地は真ん中が凹むような感じで型に入れる。ヘラで切り目を入れておくと綺麗に割れます
- 19
レシピは１本分で記載していますが、２本分くらいが混ぜやすいデス。その場合卵はL３個で。
コツ・ポイント
写真は2本分で作っています。
バター・砂糖・卵をよく混ぜること。粉をよくふるうこと。これだけで美味しく出来上がるはずデス。
翌日以降に食べて下さい。
うちは1週間以上保存したことないですが、差し上げた方からもっと大丈夫という報告も。
つくれぽ
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