強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、バターをボウルの中に入れる。（塩とバターはイーストから離れた位置に入れること！！）

溶きほぐした卵液を加え、ひと肌に温めた牛乳をイーストめがけて加える。　イーストがダマにならぬよう混ぜる。

生地がざっくり混ざったら台に移す。ボウルに残った生地もキレイに取り、バターが全体に馴染むよう手で伸ばしながら捏ねる。

③を数回繰り返し、生地がまとまってきたら一度丸め、V字捏ねと叩きを入れる。（成形するので、やりすぎに注意する）

V字捏ねと叩きをしながら、都度丸めて生地の状態を見る。
表面ツルンと、指で押してゆ～っくり戻る弾力があればOKです。

閉じ目を下にし、ボウルに入れてラップをかける。

そして１次発酵４０分。

２倍くらいの大きさになっていれば１次発酵OK。
フィンガーテスト、ガス抜きをする。

５分割にし（１個約７５g）、丸めなおして濡れ布巾をかけて１０分ほどベンチタイム。

ベンチタイムの間にメープルタブレットを計量しておく。

１０ｇを５つ作っておく。

閉じ目を上にし、直径２５㎝くらいの大きさに広げる。

メープルタブレットをまんべんなく散らす。

空気が入らないよう生地を丸め、丸め終わりを指でつまみドッグ型にする。

（５個とも全部）

⑪を２０㎝くらいの長さに伸ばす。
片方の端を１㎝ほど残して、スケッパーで真中から二つに分ける。

二つに分けた生地を巻いていく。
（生地に生地を重ねる感じで、優しく巻く。ギュッと巻くと２次発酵の時に膨らみが悪くなる）

⑬を台の上に持ち上げ、下に下げながらグルグル巻いて成形する。（蛇がとぐろを巻く様な感じです）

花型になります♪
スケッパーでアルミカップに移し、天板に乗せ、乾燥しないようにラップをかけます。
残り４個も同様に。

天板に並べ、ラップと濡れ布巾をかけ、
２０分～２５分ほど２次発酵にかける。

パンが一回りほど大きくなっていればＯＫ。

１７０度で約２０分焼く。

ほんのりキツネ色に焼けて完成～♪

焼き立てが一番おいしいです(^_-)-☆