鮭を塩とこしょうで下味を付ける。

ビニール袋に薄力粉と鮭を入れ、シャカシャカするを

中火で皮から焼き、両面焦げ目をつける。

弱火にして、料理酒を振りかけフタをして蒸し焼きにする。