高級珈琲角食
きぃcafe @cook_40053895
大好きな丸山珈琲のアイスコーヒーを生地に練りこんだ角食です。
このレシピの生い立ち
高級食パンがはやっているので、今回は贅沢に丸山珈琲のアイスコーヒーをおとして生地に練りこみました。インスタントコーヒーとは香りが違います。
高級珈琲角食
大好きな丸山珈琲のアイスコーヒーを生地に練りこんだ角食です。
このレシピの生い立ち
高級食パンがはやっているので、今回は贅沢に丸山珈琲のアイスコーヒーをおとして生地に練りこみました。インスタントコーヒーとは香りが違います。
アプリでひらく作り方
- 1
一次発酵までHB（Zoujirushi）取り出したら2等分して丸めなおしベンチタイム10分。
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- 2
生地を伸ばし半分ずつ折り、くるくる丸める。
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- 3
綴じ目をしっかり閉じる。2つ同じように成型する。
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- 4
ケースに入れて濡れ布巾をかけて二次発酵。40℃40分。
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- 5
ケースの8分目まで大きくなったら、200℃のオーブンで25分焼成。
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- 6
外はカリッと中はふわふわ。珈琲の香りが豊かです。
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コツ・ポイント
パネトーネマザーは、ドライイーストより焼成で膨らむので、8分目まで大きくなったら焼成しましたが、しっかり角ができました。
ドライイーストの場合は9分目まで発酵してから焼成した方が良いと思います。
つくれぽ
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