高野豆腐は戻して、ひと口大に切る

大根、にんじん、ごぼうは乱切り、こんにゃくは薄めの角切りにし、ごぼう以外は下ゆでする

いんげんは色よくゆで、斜めに３つに切る

鍋にＡの調味料を入れ、1、2を加えて落し蓋をし、煮汁がなくなるまで時々混ぜながら煮含める

4の水分がなくなったら火を止め、３のいんげんを加えてすりごまを全体にまぶす