作り方
- 1
ごぼうは3等分に切り、水にさらしあくを抜き、２分～３分位茹でる。
- 2
ごぼうをまな板の上ですりこぎなどでたたく。５ｃｍ位の長さに切り、４等分する。
- 3
○を混ぜた中に②を熱いうちに入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 4
白ゴマを粗めにすって食べる前にざっくりとまぜる。
コツ・ポイント
ごぼうはたたいた方が味がしみておいしいです。
ごぼうは茹で過ぎないように歯ごたえが残る位に茹でるのがポイントです。
２０１２．９．２７ 下処理①②を変更しました。
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