ゴーヤの醤油漬け

ゴーヤの醤油漬け

とろsalmon @cook_40111621

うちではゴーヤが沢山取れるのでなんとか消費する方法をあみだしました（笑）
このレシピの生い立ち
あまりにも沢山のゴーヤに囲まれたので考案しました

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とろsalmon @cook_40111621

うちではゴーヤが沢山取れるのでなんとか消費する方法をあみだしました（笑）
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あまりにも沢山のゴーヤに囲まれたので考案しました

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材料

ゴーヤ適当
しょう油適当
みりん適当
一味または七味唐辛子適当

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作り方

1

ゴーヤを縦割りにし、わたを取り、スライスします
2

1をさっと（20秒くらい）熱湯に入れ、ザルにあげます　※苦み・青臭みを軽減するためなので茹でないでね
3

ゴーヤを保存容器に入れます。
4

鍋にみりんを煮立たせ、火を止め、しょう油と唐辛子を加えます。
※みりんとしょうゆの割合は1：5程度
5

4を保存容器に入れたゴーヤの8割くらいが隠れる程度の量まで入れます。
6

たまにかき混ぜて、均等に味が入るようにします

コツ・ポイント

みりんを入れたのは、しょう油だけではしょっぱいと思ったからだけなので、お好みで入れてください。

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とろsalmon @cook_40111621

2012/08/12 01:50に公開

結婚5年目の主婦で～す。だんなさんに美味しくてヘルシーな料理を沢山作れるよう頑張りまっす！