バターロール
お家で簡単にふわふわながらバターロールが出来ます！
この生地を基本として色々なパンが作れます
このレシピの生い立ち
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- 1
ぬるま湯とバター以外の材料をFPドゥブレードに入れ、少しずつぬるま湯を注ぎながらひとかたまりになったら5分捏ねる
- 2
一旦フタを開け1センチ角に切ったバターを入れ更に捏ねひとかたまりになったら3分
- 3
中ソースパンにクッキングシートを敷き、生地を入れ保温モード50℃で20分発酵させる
-
- 4
ガス抜きをして12等分にして丸め
濡れ布巾などをかぶせて10分ベンチタイム -
- 5
生地を手で伸ばし片方の先端を細く 更にに綿棒で20㎝程に伸ばし太い方から細い方へ巻いていく
アルミカップにのて卵黄を塗る - 6
あたためたウォックに網をセットし
中強火で10〜12分焼く -
コツ・ポイント
捏ねるゆるま湯の量は気温や湿度によっで変わるので
ひとかたまりになるタイミングをみながら慎重に！
材料をFPに入れる際、ドライイーストは最後に
塩とは別の場所に入れてください
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