新聞紙の型に、アルミをしいて、底にクッキングペーパーを敷く。
型に、中ざら糖をちらす。

卵を大きなボウルに割りいれ、砂糖を加えてＨＭ強で１０分混ぜる。

牛乳とはちみつを少し温めて２に加えて、軽く混ぜる。

ふるった強力粉を２、３回に分けて入れて、もったりするまで、ＨＭで混ぜる。

型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面の泡きりをする。１７０度に余熱したオーブン入れ、１分経ったところで、もう一度泡きり。

焼きあがったら、ラップの上に水で湿らせたキッチンペーパーをのせ、その上に型から出す（逆さの状態）。そのままラップで包む。