ボウルに卵を溶き、〇を加えて混ぜる。

●はそれぞれ細かく刻む。

フライパンにバターを溶かして、２を中火で炒め、１を流しいれてかき混ぜる。半熟状になったら弱火で蒸し焼きにする。

トマトソースを作る。フライパンにオリーブ油を敷き、☆を炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、トマトの水煮缶と◆を加え弱めの中火で炒め、水分を煮詰める。適度に水分がなくなったらOK。

オムレツの裏も焼き、中まで火が通ったらOK。

器に６を盛って、鼻と頬の位置に５を丸くのせ、ほうれん草で眉・目・口を作る。