胃にやさしいふわふわ豆腐カレー
akkohome @cook_40216551
胃にやさしいカレーが食べたい時に。栄養たっぷり、豆腐のふわふわヘルシーカレー。さっぱり軽めのカレー味です。
このレシピの生い立ち
カレーは好きなのですが、胃腸が弱い夫婦なので、いつもカレーを食べるたびに体調を悪くしていました（笑）。何とか食べやすいカレーができないものかと考えてみたところ、夫に大好評でした♪
胃にやさしいふわふわ豆腐カレー
胃にやさしいカレーが食べたい時に。栄養たっぷり、豆腐のふわふわヘルシーカレー。さっぱり軽めのカレー味です。
このレシピの生い立ち
カレーは好きなのですが、胃腸が弱い夫婦なので、いつもカレーを食べるたびに体調を悪くしていました（笑）。何とか食べやすいカレーができないものかと考えてみたところ、夫に大好評でした♪
作り方
- 1
1～2㎝程度に乱切りしたじゃがいもとにんじんを水から茹でる。（水はひたひたくらい。蒸気も大事なので、必ずフタをする）
-
- 2
じゃがいものでんぷん質で水がにごってきたら、豆腐、適当に刻んだニラと長ネギを入れる。
-
- 3
豆腐を入れて、フタはせず、粗く崩しながら煮る。
-
- 4
煮立ったら、調味料（★）を入れ、混ぜ合わせる。味が薄かったら、塩コショウで調節を。
-
- 5
ご飯と一緒にお皿に盛って、できあがり♪
-
コツ・ポイント
じゃがいものでんぷん質が出るまで茹でることがポイント。とろみが出て美味しくなります。（じゃがいもの茹でが足らないと、水っぽくなる。）最初、水が少ないように感じますが、小さく切れば十分茹るし、豆腐からも水が出るので、あくまで水は少なめに。
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