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なすのトマト煮
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なすのトマト煮-レシピのメイン写真

なすのトマト煮

あーやまま
あーやまま @cook_40024317

夏のこの時期だからこそ生の完熟トマトをたっぷり使って同じ夏野菜のなすとコラボ！！でシンプル料理です♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫になすとトマトが大量にあって消化しなければならないが、時間がなかったので簡単に作れるものを･･･と考えたときに一緒に煮込めば一石二鳥！！ということでこのレシピが誕生～♪　結構な量ですが旦那と2人でちょっと足りないくらいおいすぅいです！

夏のこの時期だからこそ生の完熟トマトをたっぷり使って同じ夏野菜のなすとコラボ！！でシンプル料理です♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫になすとトマトが大量にあって消化しなければならないが、時間がなかったので簡単に作れるものを･･･と考えたときに一緒に煮込めば一石二鳥！！ということでこのレシピが誕生～♪　結構な量ですが旦那と2人でちょっと足りないくらいおいすぅいです！

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あーやまま
あーやまま @cook_40024317

夏のこの時期だからこそ生の完熟トマトをたっぷり使って同じ夏野菜のなすとコラボ！！でシンプル料理です♪
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冷蔵庫になすとトマトが大量にあって消化しなければならないが、時間がなかったので簡単に作れるものを･･･と考えたときに一緒に煮込めば一石二鳥！！ということでこのレシピが誕生～♪　結構な量ですが旦那と2人でちょっと足りないくらいおいすぅいです！

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材料

  • トマト(完熟) 中10個
  • なす（中） 12本
  • 厚切りベーコン 少々
  • ウインナー 少々
  • 乾燥バジル 少々
  • 塩・こしょう 少々
  • 酒 適量
  • 粉チーズ(パルメザン) 適量
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作り方

  1. 1

    完熟トマトは皮をむいてざく切りに。なすは皮をむいて半分に切り水につけておく。（アク抜き）

  2. 2

    なすの水気を切って油で揚げる。

  3. 3

    フライパンに油をひき、①のトマトを炒め、塩・こしょう・酒を入れ、②のなすを入れて煮込む。

  4. 4

    厚切りベーコンは一口大に、ウインナーは半分に切り、③に入れ、水分が飛んでとろみがつくまで煮込む。

  5. 5

    火を止めて、乾燥バジル、粉チーズを入れて軽く混ぜたら出来上がり！！

コツ・ポイント

なすは炒めてもOKですが、時間がないときは油で揚げたほうが早く柔らかくなります。
ワインがなかったのでお酒で代用しましたが、ワインがあればそちらの方が良いかもしれません。

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あーやまま
あーやまま @cook_40024317
2012/08/04 09:11に公開
育ちすぎた(?)旦那(2012年に糖尿病発覚)と中3と小3の娘、小5の息子の5人家族。。。好き嫌いが多い子供たちなのでメニューを考えるのが大変です！！が、手抜きしながら頑張ってます♪
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このレシピのキーワード

トマト煮 なす トマト ソーセージ 酒 厚切りベーコン

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