牛しゃぶのほうれん草巻き
さっぱりと食べられます！
このレシピの生い立ち
友人から、牛肉を使ったあっさりした料理をお題として与えられたためｗ
作り方
- 1
材料。ショウガの甘酢漬け（ガリ）が最大のアクセントになります。
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- 2
ほうれん草を、おひたしを作る要領で茹でます。ゆであがりはしっかりと冷水でしめて、水気をしっかり切ります。
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- 3
牛肉は、だし汁で火を通して冷水でしめ、ガリは細かく切っておきます。ほうれん草は巻きやすいサイズに。
-
- 4
この時点で、牛肉に梅ドレッシングをさっとまぶして、和えておきます。
- 5
広げた肉にほうれん草を載せて、ガリも一緒に巻き込みます。
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- 6
巻いたものを皿に並べて、再び梅ドレッシングを振りかけて完成。中から外から、あっさり感が味わえます。
コツ・ポイント
肉は別に牛肉にこだわらなくてもいいと思います。ハケを使ってレモン汁とかを肉に塗ってもおいしいと思います。あと、梅肉を挟むとかもいいかと思います。
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