紅茶の葉をすり鉢ですって茶漉しでふるって細かくしておく。

卵黄、砂糖、サラダ油、牛乳を泡立て器でしっかり混ぜる。

中力粉、ベーキングパウダー、茶葉をふるい合わせ、一度に加える。

卵白と砂糖をメレンゲにして、半量を加えてしっかり混ぜる。

メレンゲの残りを加えたら切るように混ぜ、シフォン型に流し込む。

１７０℃のオーブンで３０分焼く。

焼き上がり。

素早く裏返し、コップなどに乗せて冷ます。