さつまいもは皮をむかずに1cm幅くらいのイチョウ切りにして水にさらし水切りしてから耐熱ボールに入れてレンチン1分30秒。

鮭は骨をとり一口大にカットして片栗粉をまぶしておく。

舞茸は石突きをとり手でほぐす。

フライパンにバター10gとさつまいもを入れて炒める。火が通ったら鮭を入れて両面に色がつくまで焼く。