ときほぐした卵にグラニュー糖を加えて混ぜます。

ボールより小さい鍋に湯をわかし、
その上で湯煎しながら卵液を泡立てます。

これぐらいの白さになるまで頑張りましょう。

ここからは機械におまかせ。
うちはキッチンエイドですが、電動ミキサーなどで泡立ててください。

これぐらい、たら～んと、すくい上げて文字がかけるぐらいの固さに。

ふるった薄力粉とアーモンドプードルを一気に入れ混ぜます。

その時、底に粉がたまりやすいので
泡がつぶれないように、大きく底から混ぜ、切るように混ぜるのがコツです。

生地をクッキングシートを敷いた天板に流し、上にアーモンドスライスを散らして200℃のオーブンで12分焼きます。

焼き上がりです♪

焼き上がった生地を半分にカットして、生クリームを挟んで2段にします。