砂肝のガーリックオイル煮(アヒージョ）
マダムクミ @cook_40050266
コリコリの砂肝とニンニク、オリーブオイルだけ。シンプルなのに美味！ワインとバケットがあれば最高です♪おもてなしにも。
このレシピの生い立ち
今流行のスペイン料理アヒージョを簡単に作れるよう考えてみました！
砂肝のガーリックオイル煮(アヒージョ）
コリコリの砂肝とニンニク、オリーブオイルだけ。シンプルなのに美味！ワインとバケットがあれば最高です♪おもてなしにも。
このレシピの生い立ち
今流行のスペイン料理アヒージョを簡単に作れるよう考えてみました！
作り方
- 1
砂肝は硬い部分を取り除き大きい物は半分に切る。３ｃｍ角ぐらいに切っておく。
- 2
小鍋に砂肝とにんにくみじん切りを入れてヒタヒタになるぐらいのオリーブオイルを注ぎ、中火にかける。
- 3
鍋がフツフツと沸いたら塩をひとつまみほど加えて弱火にして時々混ぜながら砂肝に火が通るまで５～６分ほど煮る。
- 4
味をみてたりなければ塩を加える。バーニャカウダ鍋に入れて温めながらテーブルへ出しバケットにのせて食べると美味しいです！！
-
コツ・ポイント
コツはないほど簡単ですが、冷たいオリーブオイルで温めるようにして砂肝に火を通すことでホックリと美味しく仕上がります！お好みで一緒に粒胡椒や鷹の爪を加えても美味しいです！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19265325
