海老は尾っぽを残して殻を剥き、背に包丁を入れ背ワタを取る。塩、片栗粉を振り、汚れを落とすように良く揉み、流水で洗う。

キッチンペーパーの上にのせ水気を切る。海老に塩・胡椒を振る。アンチョビはみじん切りにする。

小さめのフライパンにオリーブオイルを深さ1cmほど入れ、にんにくホールを入れ弱火で火にかける。

にんにくに火が通ってきたら、アンチョビ、海老、ローズマリーを加えて、海老に火が通ったら塩で味を調えて完成。