手作りソースdeシーフードドリア♪
bvivid @bvivid
ナツメグ入りの風味豊かで濃厚な手作りホワイトソースに魚介の旨味が合わさりクリーミーなドリアに仕上がって美味しいですよぉ♪
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを作ったのでドリアにしてみました！
手作りソースdeシーフードドリア♪
ナツメグ入りの風味豊かで濃厚な手作りホワイトソースに魚介の旨味が合わさりクリーミーなドリアに仕上がって美味しいですよぉ♪
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを作ったのでドリアにしてみました！
作り方
- 1
フライパンにバターを入れて弱火でゆっくり溶かし、ふるった小麦粉を加えて焦げないように炒める。
-
- 2
一旦火を止めてから1に、温めた牛乳を2回に分けて入れ、それぞれ泡立て器で手早くかき混ぜる。
-
- 3
2に、ローリエとナツメグを入れて再び弱火で約5分ほど煮込み、生クリーム・コンソメを加えて塩・こしょうで味を調える。
-
- 4
フライパンにオリーブ油とバターを熱し、玉ねぎを炒めてシーフードミックスと白ワインを加え、塩胡椒をしてアルコールを飛ばす。
-
- 5
ボウルに、ご飯と3のホワイトソース（おたま4杯くらい）を混ぜ合わせておく。
-
- 6
4のフライパンに残りのホワイトソースを加えて、よくかき混ぜてからひと煮立ちさせる。
-
- 7
グラタン皿に、ご飯→ソース→チーズ→パセリの順に乗せて200℃に予熱したオーブンで約10分間焼いたら出来上がりです。
-
- 8
香り豊かなソースdeシーフードグラタン♪
レシピID:19471036 -
コツ・ポイント
5で予めご飯にホワイトソースを混ぜ合わせることにより滑らかで口当たりの良いドリアに仕上がりますよ♪
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