青菜をザッと洗って手でちぎって塩茹でする。今回は小松菜と青梗菜を使いました。芯→葉っぱの順に茹でると良いかと思います。

茹で上がったらボールに移す。茹で汁が多い時は箸で青菜を押さえながら、ボールの中の茹で汁を捨てる。

ホカホカのうちに鶏ガラスープの素をかけて混ぜる。

醤油、ごま油、食べるラー油をかけて混ぜる。お好みで鷹の爪を乗せたら完成。