カラメル作り。小鍋に☆のグラニュー糖を入れて弱中火にかけゆっくり溶かし茶色くする。火を止めてお湯を加え型に流す

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて泡立てないように静かに混ぜる。温めた牛乳と生クリームを少しずつ加えて混ぜる

バニラオイルを入れざるなどで濾してから型に流す。ひとつひとつアルミホイルで蓋をする。
これは生地を流す前の写真です。

しっかりラップしないと中に水が入ります(>_<)蓋をして弱火で10分程蒸す

オーブンで湯煎焼きの場合、150度予熱で30分

↑バットに動くの防止の布巾を敷いてお湯を張ります
weckの蓋をしてます

最近は一気にできるので湯煎焼きが多いです。ただ、焼き色が少しつくのでパステルぽくはないかも。