鶏肉は一口大にして酒に浸ける。大根は厚さ1㎝のいちょう切りにして電子レンジで7割が透明になるまで加熱する。

油を熱したフライパンで鶏肉を炒め、5割がた焼けたら大根を投入して強火で大根に焼き色をつける。

焼き色がついたら顆粒鶏ガラスープとみりん、醤油麹を加え、鶏肉に十分火が通るまで炒める。大根も良い感じになれば出来上がり。