きのこのふわふわスープ

Name: きのこのふわふわスープ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たまねぎ(スライス) 1/5個(40g); 卵 1個(50g); にんじん(千切り) 4cm(40g); 小松菜(ボイル・2～3cm切り) 2株(40g); カット春雨(ボイル) ８ｇ; 干ししいたけ(もどす・千切り) 2個(4g); しめじ(小房に分ける) 1/3パック(35g); えのきたけ(2～3cm切り・ほぐす) 1/3袋(35g); コンソメ 小さじ1/2(２ｇ); ごま油 小さじ1/2(2g); 塩 小さじ1/2強(3.2g); こしょう 少々(0.12g); 若鶏骨 ３０ｇ; 豚骨 ３０ｇ; 野菜の皮等 少々; 片栗粉 小さじ1強(４ｇ)

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

ふわふわした卵とたっぷりのきのこのがよく合うスープです。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

きのこのふわふわスープ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

たまねぎ(スライス) 1/5個(40g)
卵 1個(50g)
にんじん(千切り) 4cm(40g)
小松菜(ボイル・2～3cm切り) 2株(40g)
カット春雨(ボイル) ８ｇ
干ししいたけ(もどす・千切り) 2個(4g)
しめじ(小房に分ける) 1/3パック(35g)
えのきたけ(2～3cm切り・ほぐす) 1/3袋(35g)
コンソメ小さじ1/2(２ｇ)
ごま油小さじ1/2(2g)
塩小さじ1/2強(3.2g)
こしょう少々(0.12g)
若鶏骨３０ｇ
豚骨３０ｇ
野菜の皮等少々
片栗粉小さじ1強(４ｇ)

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作り方

1

若鶏骨・豚骨・野菜の皮等で、だしをとる。
2

鍋にごま油を入れて熱し、にんじん・たまねぎを炒め、1.のスープを入れる。（あくをとる）
3

次に、きのこ類・春雨を入れて、調味料を入れる。
4

さらに、水溶き片栗粉と溶き卵をまわしいれる。最後に、ほうれん草を入れる。

コツ・ポイント

　だしをコンソメだけにする場合は、倍の量を使用します。
　水溶き片栗粉を入れて、沸騰したら、よく溶いた卵を回しいれると、ふわふわした卵スープに仕上がります。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2015/11/26 23:59に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

スープ春雨えのきシメジ小松菜片栗粉にんじん卵ほししいたけ玉ねぎ豚骨若鶏

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