トマトときのこのブルスケッタ
ガーリックトーストにマリネした野菜を乗せました。ワインやチーズとどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーに野菜をたくさん食べられるおつまみを作りたくて考えました。マリネは作り置きもできるので、ホームパーティーにもおすすめです♪
トマトときのこのブルスケッタ
ガーリックトーストにマリネした野菜を乗せました。ワインやチーズとどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーに野菜をたくさん食べられるおつまみを作りたくて考えました。マリネは作り置きもできるので、ホームパーティーにもおすすめです♪
作り方
- 1
今回はバルサミコソース＆ドレッシングと
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- 2
マスタードソース＆ドレッシングを使います。
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- 3
バケットはオーブントースターで2分焼き、表面が乾いたら断面ににんにくをすりこむ。（残ったにんにくはトマトのマリネに使用）
- 4
1のバケットにオリーブ油を少量ふりかけ、キツネ色になるまでオーブントースターで焼く。
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- 5
トマトは皮を湯むきして種を取って1.5cm角に切り、1で残ったにんにくはみじん切りにしておきます。
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- 6
ボウルにトマトとにんにく、塩、バルサミコソース＆ドレッシングを加えて和え、冷蔵庫で少し冷やしておきます。
- 7
きのこは汚れをふき取り、エリンギは縦半分に切り、長さ3cmのスライスにします。
しいたけは足を取り、8等分してください。 - 8
玉ねぎとイタリアンパセリはみじん切りにします。
-
- 9
熱したフライパンにオリーブ油をしき、5のきのこを炒めます。時々全体をゆすりながら、表面が色づくまで焼いてください。
- 10
きのこが色づいたら塩、こしょう、玉ねぎ、イタリアンパセリを加えて火からおろし、マスタードソース＆ドレッシングで和えます。
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- 11
ガーリックトーストにトマトときのこのマリネをたっぷり乗せて出来上がり☆
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コツ・ポイント
きのこはカリッと焼くため、水で洗わず汚れがあればふき取る程度にします。
また、最初に塩を入れると水分が出てしまうので、仕上げに塩を加えるのもポイントです。
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