夏みかん★ふんわりおからドーナツ
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
夏ミカンのさわやかな酸味がおいしく仕上げます。
このレシピの生い立ち
山本友理先生がこめ油を使用して料理を作成いただきました。夏ミカンとおからという一見合いそうもない食材をドーナツにしました。。※この料理は山本先生の了承を得て掲載しています。
夏みかん★ふんわりおからドーナツ
夏ミカンのさわやかな酸味がおいしく仕上げます。
このレシピの生い立ち
山本友理先生がこめ油を使用して料理を作成いただきました。夏ミカンとおからという一見合いそうもない食材をドーナツにしました。。※この料理は山本先生の了承を得て掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
夏みかんは、小さく切ってはちみつに付け込んでおきます（約30分）
- 2
夏みかんの甘さによって、はちみつの量をお好みで調節してください。
- 3
ボウルにホットケーキミックス、おから、１の夏みかんを入れ、練らないように混ぜます。
- 4
夏みかんの水分を生地の硬さを見て入れ、夏みかんオイル（※）を入れます。
- 5
170度の油に、絞り袋に入れたドーナツ生地を、丸く絞り出し、カリッとなるまで上げます。
- 6
※夏みかんオイルは、皮の白い綿を除き細切りにして、160度の油で揚げ、水分がなくなるまでじっくりあげ、覚ましておきます。
コツ・ポイント
こめ油で揚げることで、油切れがよくカリッと揚がります。抗酸化成分が豊富ですので、参加に強く、冷めてもおいしく食べられます。夏みかんオイルはドレッシングの材料としても使え、パンにつけてもおいしく仕上がります。
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