自家製カリカリピザ生地
chapkanon @cook_40095497
少人数の家庭では市販のピザだと持て余してしまいます。そこで自己流ですが、好きな量で焼いています。
このレシピの生い立ち
自己流の作り方で正しい方法かどうかわかりませんが、市販のものだと余ってしまったり、意外に高価なのでこの方法で生地を作っています。
自家製カリカリピザ生地
少人数の家庭では市販のピザだと持て余してしまいます。そこで自己流ですが、好きな量で焼いています。
このレシピの生い立ち
自己流の作り方で正しい方法かどうかわかりませんが、市販のものだと余ってしまったり、意外に高価なのでこの方法で生地を作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉、ドライイースト、塩をボウルにふるい入れる。
泡立て器で混ぜても可。 -
- 2
山型にしててっぺんに大さじで穴を作り、オリーブオイルをたらす。
-
- 3
周りの粉をオリーブオイルに集めるようにし、指ですり合わせるようになじませる。
- 4
牛乳と水をあわせたものを1/3入れてなじませる。乾いた部分に1/3、それをもう1回繰り返し、全体になじませる。
-
- 5
手の腹を使ってこねる。
生地が手につかなくなればOK。 -
- 6
ラップをかけて常温で1時間くらい休ませる。
（夏は冷蔵庫に入れてください） -
- 7
麺棒でお好みの形に伸ばす。
-
- 8
具をのせて、250度で約8分焼く。
-
- 9
ハーフ＆ハーフで
左はしらすのピザ、右はトマトソースとソーセージのピザです。 -
コツ・ポイント
パンのようにフカフカした生地にはしないので、こねるのも発酵もそれほど気にしなくても大丈夫です。
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