まずは、ベジタブルトマトソースを作る。
オリーブオイルとニンニクのみじん切りを弱火で温めまーす。

ニンニクが焦げる前に、玉ねぎのみじん切りを追加して、蓋をして弱火。玉ねぎの甘味をじわじわと引き出します

軽く塩をします

玉ねぎがクタクタになったら(飴色にする必要はありません)しめじと人参のみじん切りを入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

人参としめじから野菜ジュースが溢れて、火がしっかり通ったのを確認してから、ピーマンのみじん切りを最後にいれます。

バジル オレガノ を入れて混ぜます

野菜がヒタヒタになる程度に水を入れます。

蓋をして、弱火です。

ビーガンさんの、顆粒の野菜出汁を入れます。

なくても、充分、美味しくできるよ(^^)

お鍋の中の野菜スープが沸騰したら、大豆ミートを入れます。

この大豆ミートは、煮込み料理には、そのまま使えるタイプなので、とても便利♬

ここからは、大豆ミート君を炊くイメージで、、、

弱火にして、混ぜて、蓋をして、数分待つと、、、、

ホラ、こんなにふっくら、炊けてます！笑

野菜スープを全て吸い上げた大豆ミート君です！

トマト缶と、トマトペーストを入れます。

テン菜糖を小さじ一杯入れると、味にコクが出ます

原材料は、テン菜 のみ。

テン菜糖小さじ１と、半分にちぎったローレルの葉っぱ1枚を入れます。

必要なら、塩を調整して入れて、完成です。

これでベジタブルトマトソースは完成。
あまりの美味しさに待ちきれず、米粉で出来たパスタにかけて食べちゃった♬

ビーガンマッシュポテトを作ります。

簡易型蒸し器で、ラクラク調理♬

蒸したじゃがいもをつぶします。

塩 こしょうをして、ビーガンバター又はビーガンマーガリンをいれて、よく混ぜます

アーモンドミルクを少しずつ入れ、ふわふわに仕上げます。

グルテンフリーのペンネ。

少し固めに仕上げます。

グルテンフリーペンネの裏側

お湯は、ペンネがかぶるくらいにヒタヒタにして、茹で上がる時にペンネがお湯を全部吸い込むようにすると、なぜかモチモチに♬

あれば、ビーガンバターかビーガンマーガリン、なければオリーブオイルを絡ませます。

自家製酒粕粉チーズ 又は市販のビーガン粉チーズをまぶす。

(ニュートリショナルイーストでも可)

自家製酒粕粉チーズの作り方は、インターネット検索したら、たくさんレシピがでてくるよ♬

アーモンドミルクを入れて、弱火でまぜます

ビーガン粉チーズとアーモンドミルクが溶け合って、ホワイトソースのようになります♬

オリーブオイルを塗ったキャセロール型に、酒粕粉チーズ&アーモンドミルクペンネを敷き詰める。

ベジタブルトマトソースをかける。

マッシュポテトを、カレーのスプーンを2本使いながら、可愛いく置いていく。

ビーガンチーズをパラパラとかける。

市販のビーガンチーズです。(無くてもいいです)

市販のビーガンチーズの裏側

190℃のオーブンで３０分焼きます。

キャセロールの底からフツフツと蒸気が出だし、表面にもイイ感じで焼き色がつきました♬

完成です

取り分けるとこんな感じ♬

アーモンドミルクソースとベジタブルトマトソースとマッシュポテトの、まさに、至福のひと匙です！！

赤ワインに合いますよ〜