ボルシチ〈やよい会番外編〉
HitominH @cook_40055208
ロシアにはボルシチだけでも20種類以上のレシピがあるそうですが本日は基本のボルシチをご紹介します
このレシピの生い立ち
やよい会12月はスペシャルバージョン！
お料理仲間のお友達に教わったロシアの家庭料理
ボルシチ〈やよい会番外編〉
ロシアにはボルシチだけでも20種類以上のレシピがあるそうですが本日は基本のボルシチをご紹介します
このレシピの生い立ち
やよい会12月はスペシャルバージョン！
お料理仲間のお友達に教わったロシアの家庭料理
アプリでひらく作り方
- 1
2ℓの水で牛肉とローリエを入れてだしをとります。アクが出てきたらとって。
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- 2
ビーツは厚めに皮をむきマッチ棒くらいの太さに切ります
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- 3
他の野菜もそれぞれ切っておきます
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- 4
フライパンにサラダ油を入れて玉ねぎを炒めます
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- 5
ビーツ、にんじん、パプリカも順に加えてつぶして粗みじんにしたにんにくも加えて炒めます。
にんにくは初めに炒めないで。 -
- 6
炒めた具を牛肉を入れてゆでただしに入れてトマト缶、ローリエ、ジャガイモも入れて煮込みます。
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- 7
キドニービーンズとネギもいれて
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- 8
味を見ながら塩コショウして、
盛り付けたら
サワークリームをのせていただきます -
- 9
今回は市販のライ麦パンにホースラディッシュをお好みで塗ったものを添えていただきます
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- 10
ロシア伝統の模様のテーブルクロスの上にクリスマスっぽいランチョンマットを用意して盛り付けてみました
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コツ・ポイント
この時期はスーパーにも生のビーツをみかけるようになりましたがなければ缶詰でも！
にんにくの香りはあまりいらないので初めに炒めないそうです。市販のコンソメなどを使わずすべて野菜やお肉のだしと塩コショウ、香草でいただきます！
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