ニラはみじん切り、卵は溶いておく。

鍋に湯を沸かし、だし、塩、醤油であじつけをする。

ニラとちくわを入れさっと煮る。

水どき片栗粉を入れ薄いとろみがついたら溶き卵を入れる。

卵がふわっと浮いたら出来上がり。