サラダ油を適量サライパンにひき、温まったらといた卵を流し入れる。

フライパンを揺らしながら、卵をすばやくかき混ぜる。フライパンの奥に寄せ、形を整えてオムレツはお皿へ。

ソースの材料をすべてフライパンにいれ、中火で蒸す。少しとろみのついたいい色合いになってきたらソース完成。