すいとんは、豆腐を水切りし、ボールにれんこんをすりおろし、豆腐と小麦粉も混ぜます。お好みで小麦粉の量を加減して下さい。

味噌汁の具になるお好きなお野菜を切っておきます。

フライパンにごま油をひき中火〜強火で、油揚げだけ両面カリカリになるまで焼きます。あまり触らずそっとしておきます。

別のお鍋にごま油をひき、お野菜を炒める。ある程度火が通ったら●を入れ、全体に絡める。

油揚げ焦げやすいなでちょこちょこ見て下さい。
カリっとしてきたら火を止めて放置。ここで味見すると、止められなくなります

お鍋には水を入れ沸騰させ、出汁も入れます。

ここからはいつもの味噌汁と同様ですが、味噌を入れる前に弱火にし、すいとんを入れます。スプーンですくってスプーンで落とす。

すいとんを入れたら触らず、崩れやすいので沸騰もさせないように少し煮てください。火を止め、味噌を溶かしながら入れ、完成♪