簡単！美味しい☆鱈のソテー♪葱ソース
☆とらねこトラちゃん @cook_40129683
鱈の切り身を鍋で蒸し煮にしてからソテーします。鍋底にのこったソースを葱ソースに仕立てます☆
このレシピの生い立ち
買い置きの鱈の切り身を一人前でも調理できるかな？と思い、作ってみました。鍋もの用の切り身として売られていましたが、蒸し煮にしてからソテーして美味しくいただきました。
簡単！美味しい☆鱈のソテー♪葱ソース
鱈の切り身を鍋で蒸し煮にしてからソテーします。鍋底にのこったソースを葱ソースに仕立てます☆
このレシピの生い立ち
買い置きの鱈の切り身を一人前でも調理できるかな？と思い、作ってみました。鍋もの用の切り身として売られていましたが、蒸し煮にしてからソテーして美味しくいただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋(今回は一人前なのでゆきひら鍋で)に水と鱈の切り身を身を下にして置き、料理酒を振り入れて中火でふたをして蒸し煮にします
- 2
2～3分で、鱈が白くなって火が入ったら、皮めにバターをのせ、中火から弱火にしてゆっくりソテーします。バターがとけてきたら
- 3
まだ煮汁がのこっている状態で鍋をゆすりバターの香りをいきわたらせます。お皿に鱈をとりだし、細く切った葱をソースにからめ、
- 4
葱がしんなりしてきたら、お醤油を一垂らし加え、火をとめます。お皿の鱈の上に葱ソースをかけいただきます。写真は献立例です。
-
- 5
翌朝スープにしてみました。葱の細切りを５㎝加え、卵をといて高いところから加えました。あたたかくておいしかったです☆
-
コツ・ポイント
ソテーの仕方については、わたくしはプロではないので自己流の家庭の味です。 鱈の旨みと葱ソースの甘みを消さないように、塩と白胡椒はごくわずか隠し味ほどに加えました。鍋肌に美味しい旨みがのこるので翌朝スープに仕立てても良いかな？と思います。
つくれぽ
COOKPADのﾚｼﾋﾟで献立を決めたり「特売」の情報でｱﾚﾝｼﾞしたりするのが楽しいです☆ 予算がある時もない時も旬の材料を上手く選んで、家計に優しい献立を目指しています(^-^;レシピは時折見直しています。ご了承ください。つくレポ大歓迎です(*^^*)(=^ェ^=)♪☆皆さんのつくレポやいいねがはげみになっています。ありがとうございます♪
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19269772
