ナスと豚肉のライム風味エスニック炒め
☆すいか☆ @suikapanda
簡単家庭料理の定番、炒め物。少し味を変えるだけで、手の込んだお料理に見えます☆
このレシピの生い立ち
ライムを頂いたので
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分に切り、皮目に切り込を入れ、2cm長さに切る、塩水につけアク抜きする。
- 2
パプリカは種を取り、細切り。ショウガはみじん切りか千切りにする。鷹の爪は2つにちぎり、種を取る
- 3
中華鍋に、オイルを入れ、サクラエビ、鷹の爪、生姜（ニンニク）を加え香りが立てば、豚肉を入れ塩、胡椒し酒を振り入れ炒める。
- 4
豚肉の色が白っぽくなったら、ナスも加え中火の強で炒める。
- 5
ナスに油が回ったら、水、ナンプラーを加え、炒め煮にする
- 6
ナスがしんなりしてきたら、塩、胡椒で味を調えパプリカを入れ、ひと混ぜし、火を止め、最後に化粧油を入れ、混ぜ合わせ器に盛る
- 7
ライムを絞り入れたら完成です
- 8
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コツ・ポイント
ナンプラーは塩気が強いので、様子を見ながら使ってください。ナンプラーの代りに、顆粒中華だしとお醤油で作って頂いても構いません
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