まぐろを一口大の大きさに切って塩、胡椒をしておく。ニンニク、生姜を微塵切り、玉ねぎをスライス切りにしておく。

空芯菜を洗いざく切りにしておく。合わせ調味料を用意しておく。まぐろに片栗粉をまぶす。

フライパンに油大さじ2〜3を入れ、まぐろを入れて全面揚げ焼きして皿に置いておく。

同じフライパンにニンニク、生姜の微塵切りを入れて香りを出し、玉ねぎ、空芯菜を入れ、塩、胡椒をして炒める。

揚げ焼きしたまぐろを入れて合わせ調味料を入れ強火でさっと炒め合わせる。仕上げにごま油をかけて出来上がり。